மட்டன் ஈரல் வறுவ‌ல் செய்வது எப்படி

மட்டன் ஈரல் வறுவல் மிகவும் நன்றாக இருக்கும். இதை எப்படி செய்வது என்று பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள் :

மட்டன் ஈர‌ல் - கால் கிலோ

வெங்காயம் - 3

தக்காளி - 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது - ‌சி‌றிதளவு

மிளகாய் தூள் - அரை தேக்கரண்டி

மிளகு தூள் - அரை தேக்கரண்டி

தனியாதூள் - அரை தேக்கரண்டி

கரம் மசாலா தூள் - கால் தேக்கரண்டி

சீரக தூள் - அரை தேக்கரண்டி

மஞ்சள் தூள் - கால் தேக்கரண்டி

உப்பு - 3/4 தேக்கரண்டி (தேவைக்கு)

ப. மிளகாய் - ஒன்று

கொத்தமல்லி தழை - சிறிது

எண்ணெய் - தேவைக்கு

பட்டை - ஒரு சிறிய துண்டு

செய்முறை :

* மட்டன் ஈரலை நன்கு சுத்தம் செய்து கழுவி தேவையான அள‌வி‌ல் நறு‌க்‌கி எடு‌த்து வை‌க்கவு‌ம்.

* வெங்காயம், கொத்தமல்லி, தக்காளி, ப‌. ‌மிளகாயை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

* வாண‌லியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பட்டை போட்டு தாளித்த பின் நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கி இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வக்கவும். ‌

* அடுத்து அதில் தக்காளியை சேர்த்து வதக்கவும்.

* த‌க்கா‌ளி வத‌ங்‌கியது‌ம் ஈர‌ல் ம‌ற்று‌ம் எல்லா தூள் வகைகளையும் சேர்த்து 5 நிமிடம் நன்கு கிளறி குறைந்த தீயில் வேகவிடவும்.

* நன்கு வெந்தது‌ம் பச்சை மிளகாயை பொடியாக நறுக்கி சேர்த்து கொத்துமல்லி தழை தூவி அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.